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La Facultad de Ingeniería, Negocios y Ciencias Agroambientales UVM realizó la jornada de cierre del plan de trabajo de vinculación con el medio 2025 en el Campamento Esperanza 2011, ubicado en el sector alto de Viña del Mar, marcando el término de un proceso ejecutado durante varios meses junto a la comunidad.
El proyecto, finalizado el pasado 12 de noviembre, reunió a estudiantes y académicos de las carreras de Agronomía, Ingeniería en Medio Ambiente y Nutrición y Dietética, quienes trabajaron de manera articulada con la junta vecinal para promover acciones orientadas al fortalecimiento de la soberanía alimentaria, la salud comunitaria y la sustentabilidad del territorio.
Entre los principales logros de la iniciativa destacan la instalación de jardines medicinales comunitarios, diseñados y gestionados con la participación activa de las familias del campamento; la elaboración de un recetario comunitario que integra saberes locales con recomendaciones nutricionales; y la capacitación en técnicas agroecológicas y compostaje, enfocadas en una producción sustentable y en la reducción de residuos orgánicos.
La jornada de cierre comenzó con una exposición del equipo académico de UVM, en la que se presentaron los resultados del proyecto y se compartieron las experiencias del trabajo realizado en terreno. Posteriormente, la académica de la carrera de Nutrición y Dietética, Natalia Fuentes Donaire, dictó la charla “Alimentación en pacientes con diabetes”, instancia en la que, junto a estudiantes de la carrera, abordó aspectos claves de esta enfermedad.
La actividad continuó con un taller práctico para el aprendizaje de la determinación de carbohidratos presentes en la dieta, seguido de la entrega de un recetario elaborado a partir del uso de plantas medicinales. La jornada finalizó con un reconocimiento a las participantes del proyecto, quienes recibieron un diploma por su compromiso y participación activa.
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