Participa en el Diplomado UVM de Elaboración de Cerveza, el cual incorpora en el proceso de aprendizaje las últimas tendencias del mercado, la existencia de nuevas cepas de levaduras y equipamiento de fácil acceso y manejo.

Este Diplomado UVM entrega a los participantes:

• Los lineamientos claves sobre el proceso de elaboración y otros puntos relacionados a la actividad.
• Pone énfasis al conocimiento de las materias primas y su participación en el proceso mediante diversas prácticas.
• Visitas a cervecerías locales, acompañados de docentes con experiencia en la elaboración y comercialización de sus productos.

Hoy existe una explosiva aparición de alternativas a las clásicas cervezas industriales. Sin embargo aún es un mercado en desarrollo, pero a su vez más desafiante, por lo que se precisa de un conocimiento a cabalidad de la correcta operación de los equipos, insumos, técnicas de elaboración, análisis organolépticos, estrategias económicas y de marketing ofrecidos de manera intensiva teórica-práctica en este Diplomado UVM.

Metodología

• Clases teóricas y prácticas.
• Visitas a plantas cerveceras.
• Dirigido a quienes incursionan o ya están emprendiendo en el mundo de la cerveza, sin dejar a fuera a quienes se vinculan con este mercado.
• Evaluaciones a través de quizzes, práctico productivo según parámetros de la BJCP e informe de terreno.

Competencias y Resultados de Aprendizaje

Al término del programa los participantes:

• Deberán comprender las diferentes etapas del proceso.
• Tendrán conocimiento de las materias primas.
• Sabrán identificar problemáticas y vías de solución.
• Podrán evaluar sensorialmente.
• Conocerán adecuadamente todos los pormenores que conllevan el establecimiento de un emprendimiento cervecero.