Objetivos

El nutricionista egresado de la Escuela de Ciencias de la Salud de la UVM es formado mediante la adquisición de competencias valoradas en el mundo del trabajo, lo que le permite contribuir de forma efectiva a la prevención de problemas de salud asociados a la alimentación y nutrición de la población, así como a la toma de decisiones y en la gestión de procesos relacionados con el diseño, producción, procesamiento y distribución de alimentos.

Perfil Profesional

Su formación se desarrolla en un ambiente interdisciplinario, con una sólida base científica, tecnológica y humanista, con una visión integral y proactiva que le permite visualizar, liderar y gestionar acciones de formación, prevención y tratamiento, dentro de un marco de trabajo en equipo y entendiendo al ser humano como un ser complejo, en íntima relación con su entorno familiar, laboral y social.

Plan de Estudios

El programa académico de la carrera de Nutrición y Dietética consta de nueve semestres, siguiendo un modelo integral que se expresa por la complementariedad de las asignaturas en cada semestre, como en el desarrollo del programa a través de la carrera. En este esquema innovador, se articulan asignaturas de formación básicas, profesional y de formación general, permitiendo la adquisición de competencias que se van extendiendo hacia el contexto laboral, a medida que transcurre el programa académico. Lo anterior es complementado durante toda la formación con asignaturas instrumentales (ej. expresión oral y escrita e inglés) y electivas que le permiten orientar su formación de acuerdo a sus intereses.

Durante los primeros cuatro semestres la malla concentra asignaturas de formación básica, articuladas con asignaturas profesionales y generales que permiten alcanzar la formación equivalente a un Bachillerato en Ciencias.

Los siguientes cuatro semestres se destacan por el énfasis en asignaturas y prácticas profesionales. De esta forma, finalizando el octavo semestre el estudiante obtiene el grado de Licenciado en Nutrición y Dietética. Con el grado de Licenciado el estudiante puede optar inmediatamente a un programa de postgrado compatible con su trabajo de titulación.

Durante el noveno semestre, el estudiante realiza el trabajo de titulación con lo cual obtiene el Título Profesional de Nutricionista, y en este momento está preparado para asumir su papel profesional, en el amplio campo disponible gracias a la preparación integral que ha tenido en la Escuela de Ciencias de la Salud de la UVM.
Una vez obtenida su Licenciatura, el estudiante tiene la oportunidad de optar inmediatamente a un programa de postgrado, en este caso un Magíster que contempla las menciones de Gestión en Salud y Gestión en Empresas de Alimentación. Ver Malla

¿Por qué estudiar Nutrición y Dietética en la UVM?

• Porque es una de las carreras con mayor futuro, pues las demandas de este profesional son crecientes debido a la estrecha relación entre la calidad de la alimentación y las enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT), entre ellas las enfermedades cardiovasculares y el cáncer.
• Porque la población desconoce la forma más correcta de alimentarse, para lo cual se requiere de la asesoría de un profesional con una sólida formación científico-humanista, capaz de visualizar a las personas en todas sus dimensiones (biológico, afectivo, racional y social) a fin de prevenir y tratar los trastornos relacionados a la alimentación y la nutrición.
• Porque la población a nivel mundial esta envejeciendo, y en la misma medida ha aumentando la incidencia de ECNT. Es por ello que se ha incrementado la demanda por estilos de vida saludables, siendo una de las variables claves, una alimentación apropiada.
• Porque cada día crece la demanda por alimentos saludables, para lo cual se requiere del consejo de este profesional para su diseño, producción, procesamiento y distribución.
• Porque Chile se ha planteado ser una Potencia Agroindustrial, de manera que se generan grandes oportunidades de emprendimiento, en los diferentes niveles de la industria agroalimentaria, para satisfacer las demandas crecientes de los mercados mundiales (ej. Asia-Pacífico).